1、牛肉、小红辣椒分别用搅拌机打碎。辣椒大家根据自己的口味增减份量。
2、热锅放食用油，放多多的油，差不多能没过肉末和辣椒。中小火，放入牛肉末一直翻炒，注意不要糊锅了，炒至牛肉末没有什么水分。
3、接着放入辣椒碎、黄豆酱、食盐，小火一直翻炒，同样注意不要糊锅了。黄豆酱带有咸味，食盐需要注意份量。黄豆酱换成豆瓣酱或豆豉也可以，如果没有的话食盐换成生抽。
4、牛肉酱翻炒到可以很清楚的看到锅里的油在翻滚，像在油炸东西的情况，这时的牛肉酱没什么水分了，关火。出锅时加入适量的芝麻油拌均匀。如果第2步骤里的食用油是用花生油，可以不用放芝麻油。
5、装入密封盒或瓶子中，放凉后放入冰箱中，可以保存三四个月。但是但是，满满一盒不用一个月就干掉了【捂脸】。
