1、将200克面粉放入盆内，放入鲜酵母，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，待其发酵;将余下的面粉用凉水和面，揉匀，至面团表面光滑，等一会。
2、将牛肉洗净，去除筋膜，剁碎成末;白菜洗净，剁碎，用少许盐拌一下，挤干水分;香菜择洗干净，切末。
3、将牛肉末放在盆内，加入酱油，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末黏稠张虢咆噘时，加入葱末、姜末、精盐、味精、芝麻油，搅匀，再加入香菜末、白菜，搅匀成馅。
4、将发酵的面团放在案板上，撒些干面粉，加入食用碱，揉匀，再将另一个面团放在案板上，两个面团合在一起，揉匀揉透，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆在屉上，用旺火蒸15分钟即熟。
