1、准备好原材料；
2、鸡肉切成适量大小的块块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒， 拌均匀腌制一下；
3、日本豆腐从中间切开，这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来， 再切同样厚度的块；
4、将豆腐块轻轻移动， 先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉；
5、烧热锅放入适量的油， 将豆腐下锅煎；
6、豆腐煎至金黄后翻一面， 再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用；
7、烧热锅放适量的油， 下入腌好的鸡腿肉翻炒；
8、翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒；
9、翻炒时加入适量的料酒和酱油；
10、加入适量的水煮开， 再放入盐和胡椒粉调味；
11、倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮；
12、煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁；
13、盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。
