1、选择猪肉梅花肉，这部分又肥又瘦，肉又嫩，是烧烤的最佳部位。有些地方把这部分肉当前腿卖。你可以去菜市场告诉店主直接买梅花肉。在北方很容易买到，因为很少有人吃烧烤？?.
2、选择李金记烧烤酱，这种酱很适合北方人的口味，味道又甜又咸。
3、都均匀涂上酱汁。
4、把肉翻过来，把烤肉酱均匀地撒上。
5、在烤盘上铺一层锡纸，烤箱预热230度，将腌制好的叉烧放在烤架上，烤制20分钟。中间可以翻面。锡纸如果有黑糊的酱汁，可以更换一次锡纸，不然烤箱会充满焦糊的味道。再瓴烊椹舟将盆中剩余的酱汁刷在叉烧上，翻面继续烤制15分钟。
6、烤好啦！
7、尝一块，美美哒！
8、一鸱远忡绑次吃不完的放冰箱冷藏，下次吃的时候可以拿出来烤3-5分钟。也可以在米饭8分熟的时候放入叉烧，一起蒸。青菜??开水下锅（加入盐和几滴油）焯熟，放在叉烧旁边，就是一份美味的叉烧饭。
