腐竹的做法大全

 时间:2024-10-12 18:36:36

腐竹夏天大多都是凉拌而冬天炒着吃又占多数,今天小鸠给大家说几种腐竹的做法

食材

腐竹 适量

葱 两颗

胡萝卜 两根

黄瓜 两根

盐 适量

味极鲜 适量

香油 适量

凉拌腐竹

1、将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水,切成长段

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2、黄瓜洗净,斜刀切分成几段,取一段黄瓜平放到案板上

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3、刀从右侧直切,再隔2毫米左右从右至左陆续切下,即切成象眼片v

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4、胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片,煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴植物油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出用凉水冲洗,沥去水

腐竹的做法大全

5、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中,放入盐、鸡精和白糖,用手抓拌均匀

6、放入香油、麻油拌匀,盛入盘中,撒熟白芝麻点缀即可

腐竹的做法大全

腐竹拌黄瓜

1、腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入沸水焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成小段

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2、黄瓜洗净后切成细条

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3、把腐竹和黄瓜放入碗中,加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可

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红烧腐竹

1、腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片

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2、锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片

3、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒,加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

4、待汤汁收浓时,加入适量蚝油,翻炒均匀即可出锅了

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油泼腐竹

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,訇咀喃谆将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿

2、洒上黑芝麻拌匀,把拌好的腐竹盛盘

3、干辣椒切成小圈,上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,宅烀佑狻炒香关火,将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可

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腐竹炒木耳

1、腐竹用温水泡发然后切成细丝;黑木耳和胡萝卜也切细丝,青蒜和芹菜切寸断待用

2、烧开水,放入黑木耳和腐竹焯烫(看水再次开了就可以了),然后过凉

3、锅内入油,放入青蒜白爆香,加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右,撒入芹菜青蒜段翻炒均匀,淋点香油即可

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