1、 容器方面。 泡制梅子酒有点飘起来了，在容器方面要选择合适的，如果是塑料容器或者不锈钢等金属容器，就应该赶紧更换成玻璃或者陶瓷的容器。
2、 密封度方面。 泡制梅子酒有点坏了，要及时检查容器的密封度是不是出了问题，在泡制梅子酒期间，密封度比较完好，不能进空气。
3、 更换泡酒。 泡制梅子的酒应该是白酒，而不是随便什么米酒就可以的，因为米酒的酒精度比较低，导致梅子酒很容易霉变，必须用六十度左右的白酒进行泡制。
4、 泡制方法。 梅子在泡制之前，应该要把水分晒干再进行泡制，如果梅子没有彻底干是不能做梅子酒的。在容器里面可以放一层隔离网格，以防止梅子漂浮起来。
5、 放置方法。 梅子酒泡制好了以后，不要频繁的去开盖子查看，应该至少泡制两个星期。还应该把梅子酒放在干爽透气并且光线不强的地方，不能被阳光直接照着。
6、 饮用注意事项。 如果梅子酒已经飘起来有点坏了，梅子酒的颜色也筐毙险裆变成了绿色，那最好还是烧开了再喝梅子酒，或者直接扔掉梅子酒，再重新做新的，以免影响身体健康。
