1、首先，我们先把熄鞋孜鼻马兰头取嫩叶，冲洗干净（如果用的是生的大核桃肉，那么放入预热好的烤箱中150度烤10分钟左右(随时注意烤箱内情况)，取出放凉即可使用）。
2、其次，我们再把小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干；
3、接着，把马兰头稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里（不要把马兰挤的太干，要不然卷起来切开的时候，很容易散开）。
4、核桃仁用刀背压碎，把核桃仁碎放入大碗，和马兰头碎一起，拌入芝麻香油、盐和白糖；
5、鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入食用油润下整个锅底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液摊成蛋饼，关火；
6、把蛋饼翻个面，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧（摊好的蛋皮，记得翻个面再卷，会比较好看）；
7、最后，我们一起卷起来，注意要卷的稍微紧一点，取出切成小段即可食用。（整理，装盘）
