1、首先准备一块瘦猪肉，将其仔细冲洗干净，然后控干其中的水分，将里脊肉先切成差不多一厘米厚的片，切好的片放在案板上，用刀平拍一下，每一片都需要按照这个方法做好；
2、然后将猪肉切成大小适中的块，切好的猪肉块放入一个容器中，加入35克的腌肉料、1勺淀粉和20克事先准备好的凉白开，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，然后在容器上覆盖一张保鲜膜；
3、将加入调味料的猪肉放入冰箱中冷藏一个晚上的时间，待将其冷藏好之后，即可取出来，然后准备出适量的牙签，拿起一根牙签，串上一小块猪肉，如果觉得太小了，可以串2块肉；
4、串两块肉，中间就需要留点空隙，按照这个方法将所有的都做好，然后在锅中添上油开始油炸，待将油烧至8成热，也就是用筷子插入微微冒泡的状态，将插入牙签的猪肉放入锅中开始炸；
5、牙签肉刚下锅的时候，会有很多的密集型泡泡，差不多2分钟的时间，看到泡泡没有那么多了，就说明差不多熟了，从锅中捞出，控油，撒上点白芝麻点缀即可
