1、所需要食材鱿鱼保持一个完整的圈，在市场上买的时候告诉小贩一声就可以，他们可以代为加工好，用沸水冲烫表面，用手撕除表皮，这样做可以减少鱿鱼的腥味。
2、擦干水份后加盐腌制洗净后可以用厨房纸擦干，也可以自然沥尽。在鱿鱼圈中调入盐。
3、加入胡椒粉在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制，胡椒粉可以明显去腥提鲜。
4、加入料酒在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒，在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美，混合腌制把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟。
5、开炸将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色。不要炸太久，颜色变成金黄色就关东多了，余温会让成品颜色更深点，沥油炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油，这样口感会更清爽，减少油脂的摄入也会更健康。
