1、土豆切块，冷水上锅，大火蒸20分钟。
2、红心火龙果切块。
3、切好的火龙果倒入果汁杯中，搅打成汁。
4、搅打完的火龙果过筛出汁，取重20克。
5、蒸熟的土豆用研磨碗碾压成泥。
6、土豆泥中倒入中筋面粉、红心火龙果汁和食用油，用勺子搅拌均匀。
7、搅拌好的土豆糊装入裱花袋中，剪一个小口，把土豆糊均匀的挤在垫有硅油纸的烤盘上。 »妈妈们在挤土豆糊的时候，要保留合适的间隙，可以参考图片中的间隔距离。 »裱花袋口子不要剪的太大，这样比较好控制挤出的量。
8、在挤好的土豆糊上再铺上一张硅油纸，用手轻轻推开土豆糊，把它划成薄饼。 »妈妈们推的时候，不要压的太薄，否则出炉的时候很难取下来。
9、放入预热好的烤箱中层，热风模式上下管90度，烘烤30分钟。
10、烤好取出，冷却后撕去硅油纸。
11、香香脆脆的火龙果虾皮出炉啦，“咔嚓咔嚓”，一会功夫一大盘就抢光了！
