1、当你遇到交情一般，又没有什么直接利益关系的人劝酒，你就可以制造难题，让对方知难而退。可以说说某个项目需要对方帮助等，让对方不好回答，然后再给对方一个台阶下，例如"这次咱俩就先随意！下次我们不醉不归！"他肯定不会再为难你了。
2、当然酒桌上最不会少了美女，遇到美女端着酒杯来向你敬酒，敬了一杯又一杯，怎么破？如果你在事业上给不了对方帮助，更不愿在情感上有任何牵扯 ，可以找最冠冕堂皇的理由拒绝：“喝多了回家老婆会不高兴。”她们自然识趣。
3、对于女性来说，如果不胜酒力，先要保护好自己。比如刚开始还没到喝酒的气氛时，可以喝一瓶酸奶，保护好肠胃，再吃一些菜垫垫肚子。如果到了不得不喝的时刻，出于什么原因，要直接说出来，让大家理解你。酒精过敏或者滴酒不沾的，以水代酒，我相信大家都是可以理解的。
4、遇到特别能喝的长辈劝酒，可以先喝一小杯，然后就化身医生，动之以理，给长辈讲一讲喝酒过多给身体带来的种种危害，或者讲讲关于一些养生方面的知识。再谈谈大家都知道的某人就是因为喝酒住院了，让长辈不再劝酒。
5、在酒桌上，最不好应对的就是领导了！跟领导喝酒那真是必须得有技巧。第一招，主动找到领珑廛躬儆导，说自己生病了，正在吃药，但看到"您"必须先干为敬。这样既给足了领导面子，又说明了自己不能喝酒，领导就不会劝你酒了。第二招，跟领导痛快的干杯，但可以把酒不咽下去，找机会吐进水杯或餐巾里。第三招，借故离开，让领导知道你吐了，这种情况，领导一般也就放过你了。
6、最后一种方法就比较直白了，当敬酒者给自己斟酒时，你可以用手轻轻敲击酒杯的边缘，含义就是“我不喝酒，谢谢。”注意的是，当朋友热情地向自己敬酒时，千万不要把酒杯翻过来，或把别人所敬的酒倒在地上，这是不尊重别人的行为。
7、酒桌上，一定要会说话，拒酒的时候要能把大家说开心，还要把氛围烘托到位，那么一定要提前多背一些拒酒词。给大家介绍一些拒酒词，一定用的上。只要心里有，茶水也当酒！ 只要感情好，能喝多少，喝多少。酒肉穿肠过，朋友心中留！ 相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。跟不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛。跟喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。只要感情有，喝啥都是酒。感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点 。
