1、准备好上述所需食材新鲜牛肉、油菜或菠菜、面粉、牛肉汤、蔬菜汁面、小油菜配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱油、黄豆酱、十三香、盐
2、牛肉切块（不要太小，牛肉一烧就缩小很多），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味；生姜切大片钱砀渝测（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下。
3、将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧。
4、炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火
5、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
6、压力锅工作完毕，一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可开动。
