赤豆小元宵的做法

 时间:2025-01-07 04:36:39

1、红豆浸泡2小时以上

2、锅里放水,倒入红豆。这里的水要多倒一些,大概是红豆体积的5-6倍。先开大火煮开,然后开小火慢煮1个小时。最后如果水不够的话,可以加,但是要加烫水,就是烧开的那种

3、1个小时以后,红豆煮的差不多了。这里婆婆用的是手持搅拌机,直接放进去打,直至自己觉得差不多了就行。没有手持搅拌机的可以将红豆倒进搅拌机里打碎后再倒回锅里。这里婆婆少拍了一张图,要烧一点热水,将糖溶解后倒进锅里。★这里可以看出婆婆的水也少了,没关系,可以加热水继续搅拌。★大胆的放糖吧,婆婆放了6勺冰糖,依然只是微甜而已。

4、这里依然是小火。放入小丸子,这里因为是冰箱里冻过的,熟起来比较慢,大家要有耐心,并且要不停的用筷子或者勺子进行搅拌,不然锅底容易糊。婆婆这里搅拌了有20分钟。★搅拌的时候可以尝一尝小丸子是否熟了,熟了就可以关火。★煮的时间长短也跟丸子的大小有关,所以开始的时候丸子可以做小一点,会比较容易熟。★如果不想等那么长时间的,可以用清水煮透小丸子,然后放进红豆汤里就好了。

5、当当当当!!!!婆婆觉得还是用手持机搅拌比较好,有细腻的红豆泥,也有一点粗颗粒的红豆。口感很棒!!

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