1、炒菜的时候不开油烟机危害很大，油烟会产生有毒物化物质，导致肺癌。其实炒菜的时候即使炒完了也要开一会油烟机，把剩余的油烟排出去。
2、有些人等锅里的油冒烟了才放菜。这种习惯很不好。油温过高会产生致癌物质。最好是热锅冷油把菜放在锅里。
3、有些人为了节省，炒完菜的油锅不刷，直接下次使用。这种习惯不好，很容易导致致癌物质堆积，很容易致癌。
4、有些人炒菜的油反复使用，这种习惯也很不好。反复使用的油会继续产生致癌物质，导致致癌物质增加。
5、做饭炒菜放过多的盐也是不好的习惯，导致高血压、心脑血管疾病、胃癌等多种疾病的发生。
6、随便使用所谓的土榨油，这种有没有经过消毒处理，可能在榨油的时候就有发霉的豆粒、花生粒，导致曲霉菌垢卜埂呦增多，而容易致癌。
