1、清沟理墒一般在大蒜生长后期时，雨水量会增多，而田间多数沟系的排灌功能也因为长时间的田间管理而变差，导致一些沟系不配套的地块极易发生水涝灾害，所以需要做好蒜田的清沟理墒工作，保证“三沟”配套，做到旱能灌，涝能排以及雨止田干，避免水分过多影响大蒜的生长。
2、加强水分管理大蒜后期是生长的重要时期，而且也进入了需水的关键期，因此需要重视对大蒜的水分管理，可普遍灌1次蒜头膨大水，而对于部分高亢地块，可利用机井适量补水，保证蒜头处于膨大期时，对于水分的需求量。
3、补充肥料（1）蒜薹伸长期至蒜头膨大期是大蒜吸收肥料的关键期，而且因为施肥的水平不同，从而导致植株长势差异明显，因此需要补肥。（2）一可结合灌水进行施肥，一般亩施尿素15-20公斤，二可在蒜头膨大初期喷大蒜膨大素，亩用200ml加水40-50公斤喷雾，三喷施0.5%尿素溶液、0.3%磷酸二氢钾溶液或其他有机叶面肥。
4、防治病害大蒜在生长中后期易发生软腐病、叶枯病、锈病等病害，软腐病可在发病初期用氢氧化铜喷洒防治，叶枯病可在发病初期及时喷洒百菌清进行防治，而且在雨后还需及时排水，锈病可在发病初期喷洒三唑酮进行防治。
5、适时采收（1）及时采收蒜薹一般以收获蒜头为主的大蒜，可在蒜薹长至15-18cm，薹苞明显膨大且颜色由绿色转白色时进行采收。（2）适时收获蒜头①一般以销售干蒜头为主的大蒜，在植株基部的叶片干枯，假茎松软，将其用力向一边压倒感到有韧性时便可进行采收，一般可在采薹后约20天进行采收。②以鲜蒜上市的大蒜，一般需要比收获干蒜头的时间提前5-7天，保证蒜头的脆嫩。
