1、西兰花烫菜首先把西兰花撕成小朵，烧水，洒入适量的盐，等水开了，把西兰花倒入开水中焯一下，过个3、4分钟，捞出放入冷水中，然后净水捞出，放入盘子，撒上自己喜欢的酱搅拌，就可以了，烫西兰花加在炒面里、咖喱饭里或者直接下白饭，味道不错，卖相也好看。
2、金针菇烫菜先把金针菇掰散洗一下，然后放在开水中烫2、3分钟捞出，撒上盐、香油搅拌，撒上切碎的香葱，再准备一个炒锅，加入适量的油，八角、花椒，待油热把八角、花椒从油中捞出，见油刚开始冒烟，就拿起锅把油浇在拌好的金针菇上就可以吃了，非常的下饭。
3、荷兰豆烫菜烧适量的开水，点入少量的油，撒上适量的盐，把生的荷兰豆倒入锅中，煮到碧绿浓稠，盛出就可以吃了，
4、豆芽烫菜准备适量的凉水备用，再烧适量的开水，倒入洗过的豆芽，时间1分钟左右，烫的时间要短，否则就老了，然后捞出，放入准备的凉水中2分钟左右捞出，沥干装碗，加入盐、陈醋、香油，搅拌，再撒上葱花，若喜欢辣的朋友，再撒上适量的辣椒面就可以吃了。
