1、猪蹄洗净后焯水煮三五分钟用热水冲洗干净沥干水，趁热用镊子把有些没除尽的毛拔干净。
2、洗净的花生米（如果是黄豆要提前泡一两个小时）。
3、锅里放油，油稍热后放入适量冰糖。炒制焦黄色注意⚠️：一手迅速倒入猪蹄，另一只畹玻召糸手快速盖上锅盖。不然会爆油，很危险。
4、盖着锅盖，晃动锅，让猪蹄均匀受热。直到锅里平静下来，小心开盖，再用锅铲炒制。直到猪皮已煎出焦黄。
5、放入调料后炒出香味，然后依次放入料酒，生抽，老抽，盐。
6、炒制均匀后，放入花生，然后放入末过猪蹄的开水。倒入高压锅，四十分钟（这是炖的非常烂的时间）。高压锅炖好后最好静置在锅里几个小时。然后倒入汤锅中，尝尝味道，适当调味。开大火直至汤汁基本快收干。
7、出锅，开吃！根本就停不下筷子😋
