1、图案画好后剪下来粘在硬纸板上，姜饼面团擀好后轻轻放上去，用小刀沿着边划出图案，撤去图样和多余的面片即可。姜饼在烤的时候建议低温慢烤，这样“板材”颜色漂亮也不容易变型。我大多是120-130度烤20分钟。取出待凉后敲一下板子中间部分，如果声音与周边相比发闷或是感觉不太干燥，就120度再回炉10分钟。
2、“天呢屋”外墙的砖纹，先用尺子与刀尖在姜饼上划好，再用糖霜描绘，比较不容易出错。
3、“天呢屋”白瓦的屋顶，用塑料裱花袋装上白色糖霜后，在前段剪出不超过2mm的口，再轻轻密密点在屋顶上，干透后即可。
4、“白屋”的白色屋顶，是先把糖霜在姜饼的屋顶那片上用直线条的方式涂满，再用刮板以45度轻刮一下，就能使表面平整了。注意用力要均匀刮的中途不能停，否则会有明显的横印。
5、先把姜饼屋的所有板材提前装饰好，再进行组合粘贴，顺序是：后墙、两侧墙、前门，待干透后，再粘有烟囱的屋顶、无烟囱的屋顶。所有板材都要在内部再加固一道糖霜。
6、屋顶粘好后容易下滑，在檐下要用东西托着固定半小时左右，待彻底干透后撤去比较保险
7、为了让“天呢屋”有个自然的下雪的院子，我想了好久，终于让我解决了。先用蛋清（不用打发）用软毛刷刷在姜饼表面，然后趁着湿马上密密筛上糖粉，等一小时以上干透，用干的毛刷轻刷去姜饼漉胜衲仰表面浮着的糖粉。然后再刷一层蛋清，趁湿再晒上糖粉，等一小时以上干透后，同样刷去表面的糖粉，效果就出来了。
