主料：甜杏仁100克、糯米30克、清水200毫升
辅料：冰糖、糖桂花、黑芝麻、青红汪蜓呈臃丝各适量
制作过程：
1、糯米洗净并浸泡3-4小时；杏仁用温水浸泡，搓掉黄皮。
2、杏仁、糯米一并放入料理机中加水200毫升，磨成杏仁米浆。
3、将颗粒较粗的杏仁渣和米渣滤出，备用。
4、冰糖捣碎与杏仁米浆倒入锅中，小火煮制。
5、待冰糖完全融化，调入适量桂花酱。
6、煮至米浆浓稠、顺滑。
7、杏仁茶盛入碗中，撒上黑芝麻、青红丝享用。
小贴士：
1、杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。
2、糯米需要提前浸泡3-4小时，使糯米吸收足够的水分。
3、用冰糖调味可使其味清甜，甘美不腻。
4、北京有一些以“茶”命名的小吃，比如面茶，茶汤，杏仁茶等，都非茶而叫茶。因为这几种汤糊状的食物，最讲究的吃法是不用勺子，而是像喝茶一样直接就着碗边来喝，所以用茶来命名。
