1、先把五花肉洗净切块，切成大概麻将大小方块。
2、锅中倒油烧热，放入冰糖，小火，切记一定要小火，熬糖色很重要！
3、不停的翻炒，糖慢慢的就化了，还是那一句，要小火，不然很容易糊。
4、糖熬好之后加入五花肉，翻炒几下之后加入豆瓣酱和老抽，继续翻炒。
5、五花肉翻炒变色之后转入砂锅，加水没过肉块，转大火烧开之后转小火慢炖，大概一个小时。
6、趁着炖肉的时候把土豆改刀，切的比肉块大一点点就行，我觉得吧，随意就好。
7、红烧肉大概炖到快一个小时之后加入土豆，这时候加入适量盐调味。稍炖一下就可出国啦。
8、ok,成功啦。这次做的红烧肉呢没有加太多其他调料和大料，所以尽量保留了肉的原味，用砂锅慢炖也是增加香味的很好的办法，肉非常的烂和入味。
