1、把中筋面粉和酵母混合加清水揉成面团！（清水可以保留10克，看面粉的吸水量啊，面揉到光滑即可）
2、搓成长条，切块！
3、每一个都搓圆！
4、擀成牛舌状，用刷子刷一层薄油！
5、两面对折！
6、用叉子压出纹路，压痕要深一点，怕发酵后看不清纹路！
7、在纹路边用筷子往里边推一下，荷叶模样就出来了！
8、在底部捏出荷叶柄，造型就做好了！
9、把做好的荷叶饼放在纸贴上，放在蒸笼上，锅中不用放水（也不用开火），盖上盖子发酵一个小时左右！
10、发酵好了，取出来，锅中加上足够热水（或者放水烧开）把发酵好的的荷叶饼放上去，大火十五分钟，焖五分钟在打开！
11、松软的荷叶饼就蒸好了！
12、夹馅的材料如图！
13、青瓜切丝，瘦肉切丝，生菜洗净，鸡蛋打散备用！
14、锅中倒入适量油，爆炒鸡蛋！
15、锅中倒入适量油，爆炒瘦肉丝，炒至变色！
16、加入一勺6月香甜面酱，不用放盐之类的调料品了，甜面酱足够咸香！
17、翻炒均匀，炒熟即可！
18、夹饼的馅料都做好了！
19、生菜叶比较长，可以剪短一点，把所有馅料都夹入饼中就可以吃了！
