1、先来说和面。加入面粉一碗，加入温水开始和面。保正活的面比一般面要硬一些，和面要点是三光，盆光，面光，手光。
2、然后把和好的面放在盆里盖上盖静置半小时，醒面。
3、面醒好以后就可以再揉一会。然后拿擀面杖患束锍瓜开始擀面，擀面的时候给面上撒一些面粉防止粘上，同时擀手擀面的要点就是把面缠到擀面上上往前推，力求面擀的薄而均匀
4、当把面擀成一个大面饼的时候，把面叠几层放在板子上，然后用刀切成均匀的面条
5、在揉面的时候可以开始准备卤了，新鲜羊腿肉真的很好吃很好吃很好吃。把羊腿肉，泡发的香娑搌襞磁菇，木耳，泡发的黄花菜（金针），腐竹都切成大概一厘米乘以一厘米的小丁放在旁边备用
6、热锅加冷油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒碎炒出香味后，加肉爆香，然后加入老抽生抽炒炒炒，再加入其他所有的菜，炒炒炒，把肉味和菌类都炒熟炒出香味后，快出锅加盐
7、煮面，开水煮面，中间添两到三次冷水，把面煮熟盛入碗中，浇卤。美美的羊肉打卤面就好北方人作为生日来一碗热气腾腾的羊肉面真的好爽。
8、以上就是小编带给大家羊肉打卤面的做法，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法。
