1、烧一锅热水，对猪肉进行焯水，时间约为5分钟，根据猪肉块的厚薄大小而定。
2、焯水时，记得倒点料酒，加上姜片葱段。焯水后，切块备用。
3、烧热锅，将肉块放旅邯佤践进去，切记不要添油。煎出来的油可以倒出来，留着以后炒菜用，这可是自家制作的纯猪油，安全放心还好吃。
4、将姜片、葱段放在小砂锅里，铺好。如果家里没有小砂锅，那就用之前的炒菜锅代替吧。
5、然后将之前煎好的猪肉倒进去。（大厨有交代，自家吃的，不必讲究一定要五花肉或者带皮的猪肉，选择自家人喜欢吃的就好了）
6、放入生抽3勺、老抽3勺、料酒1勺、冰糖5颗、辣椒适量；倒入1瓶啤酒，让啤酒均匀淹过肉块；约莫时间40分钟左右时，尝一下咸淡，按个人口味放盐、味精、胡椒粉等。
7、此时，嫩滑不腻的红烧肉就可以出锅了。
