1、准备材料，鱼身上划几刀，两面抹上少许盐，大蒜籽拍碎，干辣椒必须是一整个的那种，自己切碎
2、准备完毕
3、锅内放油，把鱼两面煎一下，不一定要全部煎熟
4、煎好鱼，把鱼盛出
5、煎鱼的油不要倒，把大蒜辣椒放入，炒香，然后加入盐、鸡精、生抽，炒香后即可关火。
6、我用的这两款调料
7、把炒香后的大蒜和辣椒均匀浇在鱼上面
8、然后淋上蒸鱼豉油，可以多淋一点
9、水开后入锅蒸15分钟，关火，洒上葱花即可。
10、入盘。这道菜经很多很多朋友吃过，一致赞不绝口，鲫鱼的鲜嫩和湖南人口味重的特点有效结合，连我家孩子都特别爱吃！喜欢吃豆豉的人可以在炒香辣椒和大蒜时加适量豆豉会更好吃哦！
