1、平时果关注水果的成熟度和打包水果门店要对果品时刻保持关注，有些果品一熟就容易烂掉的，要时刻盯好它。比如香蕉、木瓜、番荔枝，尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去，万一太熟了还是销售不出去，就要把果品切成果盘销售，降低损耗。
2、懂水果的基本常识可以合理的保存水果比如香蕉的表皮为什么容易变黑，香蕉的根部会释放一种乙烯的位置，是催熟用的，可以拿保鲜膜包住根部，就可以起到保鲜的作用，千万别跟苹果、猕猴桃放一起，也不要放在冷柜中。
3、卖货是最好控制损耗的办法水果店最舒服的事情就是拿货拿回来两天就卖光了，而水果店最郁闷的事情是没卖多少，都扔进了垃圾桶。所以水果店拿货拿回来后就要想着赶紧卖掉，用喇叭喊，用朋友圈卖，上外卖平韪汶萦燔台卖都行，一是刚拿回来的水果价格可以买的比较好，利润能做到最高，二是就可以减少很大的损耗。
4、水果保咳飕柙跎鲜不盲目放进冷柜在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。避免水分流失是冷藏保存关键。这恽贴淑溪类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑胶袋，塑胶袋防止冷柜吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水汽凝结滋生细菌、发霉。
