网红“凉拌海蜇丝”怎么做

 时间:2024-10-13 11:17:38

1、海蜇头要放在清水里面浸泡,至少提前浸泡一天,隔几个小时可以换一次水,这样能泡去海蜇里面的盐分,口感会更好

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2、浸泡好的海蜇头给它清洗干净,多冲洗几遍,清洗干净的海蜇给它斜着切成薄片,切好的海蜇酋篚靶高需要给它焯水,这个焯水不是放在滚烫的水中焯,水大事跏茑魃概烧到八九十度,把切好的海蜇头放在热水中,立马捞出来,放在冷水中过凉,这样不仅能去掉一部分咸味还能让海蜇的口感更脆爽

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3、海蜇放在冷水中浸泡好之后捞出来沥干水分,放在一边备用

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4、这个时候来准备配料,大蒜切末,小米辣切成圈,香菜切成段,配料都准备好之后我们来调酱汁

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5、酱汁是凉拌海蜇好吃的关键,准备好的蒜末、小米辣、香菜的碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、2小勺白糖、再少来一点芝麻油增香,搅拌均匀,喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油,这样料汁就调好了

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6、把沥干水分的海蜇放在一个大盆里面,淋上调好的料汁,搅拌均匀就能装盘了

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