1、准备好面包机，准备好材料，包括面粉、白糖、奶粉、酵母、鸡蛋和清水，需要称重，比例合适。
2、所有材料依次放入面包机内胆中，顺序不限，启动面包机的”自动和面“功能，如果没有面包机，人工和面也是可以的，我之所以用面包机是想省力省时间。
3、面包机和面一次时间大约是18分钟，和好面的效果如第三张图所示。再启动一次和面程序，这样做出来的馒头比较细腻。
4、将和好的面拿出来，分成若干份，这里我分成4份，每一份都摊平，因为要把里面的气泡排出来，这样馒头不会有蜂窝，排好气泡之后再把每一份面揉成圆形或其他造型，造型随意。
5、揉好面团后，摆放在蒸锅上，自然放置15分钟，这个过程为二次发酵时间，注意让面团之间保留一定的空位，因为 15分钟后面团的体积会自然膨大一倍左右哦，所以在摆放的时候面团之间要凸熬甾胄留些位置，不然会粘在一起。这时可以用手轻轻碰一下面团，不粘手则表示发酵完成了。
6、开火，蒸15-20分钟，关火后过1-2分钟再开盖取出馒头，最好马上装碟，不然水蒸汽会把馒头的底部浸湿，影响口感。
