1、观察人参果的颜色自然成熟的人参果，表面颜色微黄白色且带有紫色的条纹，有些品种的人参果，表面颜色为金黄色，但是也同样带有紫色的条纹。
2、看表皮是否光滑优质的人参果表皮非常光滑，用手摸着会觉得非常平整，无凹陷和突出的地方，而质量差的人参果就会有明显的凹凸感。
3、闻人参果的味道人参果的腐败大多都是从内部开始的，所以在挑选人参果时，我们应注意闻人参果有没有异味，如果有异味就不要购买。
4、质量好的人参果闻起来应有一股淡淡的果香味，有些表面经过药剂处理的人参果，闻起来则会有化学药品的味道。
5、观察人参果有无皱褶存放时间较长的人参果，其表面会产生皱褶，这是因为水分大量流失的原因；而新鲜的人参果表面就会非常光滑，无皱褶。
6、看人参果的硬度将人参果拿在手中，用手指捏人参果，若是新鲜的人参果就会觉得非常硬，但是却有一定的弹性；若捏起来特别软，那么就是不新鲜的人参果。
7、根据重量挑选在同等大小情况下，我们应该选择较重的人参果，因为这样的人参果吃起来口感更好。
