厨爸教你做酸奶面包

 时间:2025-01-06 11:59:50

1、混合所有材料,揉搓,直到面团从薄膜中取出,刺破的孔变成锯齿状

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2、然后加入黄油并揉搓使其光滑

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3、这张图是借用的,面团揉好以后直接滚远松弛20分钟,然后分成大概40克一个的面团

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4、36度左右湿度80%发酵一个小时,面团发至2倍大,我一般都是烤箱加一碗热水发酵的,烤箱预热145度中层15分钟,千万不要让它上色!你可以加盖一层锡纸,我今天的烤箱温度就没掌握好,要不然成品应该是很白的,不过它确实超级软哦~

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5、挤馅料~选择浓酸奶。我把鲜奶油和安木石混合,然后用圆嘴贴嘴挤压面包的底部。别让它泄露太多

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6、啊呜~开吃吧,这个内陷特别好吃,香甜香甜的混合着酸奶还不腻,一口气可以吃好几个

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7、你一定要在烤箱里找一个好的酸奶白面包,否则颜色会不好看,凹陷的部分会根据你自己的口味来控制。如果你喜欢甜的,你可以吃更多的奶油,如果你喜欢酸的,你可以吃更多的酸奶,但是如果你不把它搅拌得太稀,它会出来的~

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