红酒葡萄种黑裸麦面包

 时间:2024-10-11 21:16:53

1、黑加仑葡萄干用清水洗净,然后用凉开水过一下

红酒葡萄种黑裸麦面包

2、沥干水分后倒入红酒,加入白砂糖搅拌均匀后放入冰箱冷藏24小时

红酒葡萄种黑裸麦面包

3、浸泡好后滤出葡萄酒液

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4、先做葡萄种面团:将清水、葡萄液、蜂蜜、高筋面粉、酵母粉放入卡士厨师机里

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5、搅拌均匀

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6、然后取出种面放入碗里盖上保鲜膜室温静置1小时后放入冰箱冷藏24小时

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7、待种面发酵完成后做主面团:将主面团的所有材料除黄油外放入卡士厨师机里

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8、种面也一起放入一起搅拌均匀

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9、搅拌均匀后再放入黄油一起搅拌

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10、然后再加入酒浸葡萄干一起搅拌均匀

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11、取出搅拌好的面团揉至光洁后盖上保鲜膜室温静置15分钟

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12、然后将面团分成300g等份,盖上保鲜膜室温静置40分钟

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13、将面团排气,收紧成长条,然后在第二次醒发后的面包撒入面粉,用剪刀剪开后放入210摄氏度预热好的烤箱里,并在烤箱中迅速撒入一碗开水,以中层上下火25分钟左右取出即可

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14、出炉后放在烤架上冷却晾凉后才可享用

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15、完成

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16、不错吧

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17、下午茶也不错哦

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