1、鸡蛋磕开，用蛋壳交替将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个容器中。
2、黄油在室温下软化后用打蛋器打匀，然后将75g细白砂糖分次加入到黄油中，用打蛋器打至蓬松发白状。
3、在打发的黄油中一个一个加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀再加入下一个，搅拌均匀后再加入柠檬汁拌匀。
4、蛋白用打蛋器打出鱼眼大泡，分次加入糖粉，打至硬性发泡。
5、低筋面粉过筛后，分次加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后再加入打发的蛋白，用橡皮刮刀切拌均匀，最后加入葡萄干，翻拌均匀。
6、牛奶和可可粉混合，调成可可奶液。
7、将面糊分成两份，一份中加入可可奶液，翻拌均匀成可可面糊。
8、将两种颜色的面糊交错着倒入蛋糕模，用筷子沿中间转一圈划出大理石效果。
9、烤箱预热后，将烤模移入烤箱中，以170度火力烘烤60分钟。烤好后把烤模倒扣放在蛋糕架上取下模子，等凉后将蛋糕装入袋子里室温保存。
