今天，小编讲解如何成为优秀的烘焙店店长。
烘焙店店员团队建设：
1、作为店长要关心店员，每日一会，询问近期情况；组织不定期的聚餐、游玩等集体活动；多鼓励员工做业绩，对于成绩好的，要给予嘉奖；注重团结，及时解决店员间的矛盾。
烘焙店的现场运营管理：
1、检查每日卫生，保持店铺清洁、干净，商品整洁、美观；注重安全管理：人趋濞曛逖员安全、商品安全、消防安全、设施设备安全；督促日常店员服务，时刻保持应有的接待礼仪；及时、妥善处理顾客疑问及投诉，积极、稳妥处理对外事务，有难度的或处理。
烘焙店的货品管理：
1、组织原材料和商品的订货、入库、出样、陈列、盘点工作；注意商品数量，避免损耗；关注货品的好不好卖，及时反馈并沟通。
烘焙店的销售管理：
1、分解目标、关注目标，善于激励、总结；店铺要制定销售任务，认真分析，按照自己的实际情况来判断任务计划的变动；定期开会，传达、落实销售目标，并做好每班次、日、周、月、季、年的检查。
