1、首先。第一步:把市场买回的鱼，洗干净！两边切几条深浅大致的文路（为了更好的入味）！摊开，沥干水分！
2、第二步！配菜根据个人喜好！随意采购。今天小编采购的配菜，有:魔芋，豆皮，青瓜，大豆芽！全部配菜洗干净，切好备用，即可！
3、第三步！烤鱼的方式有（烤箱烤，油炸，碳火烤，油煎！）考虑自家情况！各位可自由选择！小编是用锅慢慢把鱼两边煎至金黄香脆！不过这个比较需要时间和耐心！鱼烤好后！装盘备用
4、第四步:锅里放油烧热，把葱段，姜片，蒜瓣。放锅里煸炒至香！加入半包麻辣鱼料包，1勺豆瓣酱，1勺糖，1勺酱油，2勺料酒！把配料炒香后，加入适量清水（注:根据个人咸淡口味！可相应增减调料）！如果在超市或者市场。可以买到烤鱼的料包就最好！买不到就自己根据上面步骤自己调试！
5、第五步:烤鱼烫料调好味道后！倒入盘中！放入各式配菜打底！然后把煎好的鱼平铺在烫汁之上！最后在鱼面上均匀撒上（十三香麻辣粉，孜然粉）！再起锅放油，加入少许花椒，辣椒干！炒香铺在鱼面！加点洋葱，葱段，香菜点缀至可！
