1、因为黑豚的外表。黑豚重约1斤，体型很小，毛短而柔软，全身黑毛，色泽光亮，黑眼睛，黑嘴巴，黑脚，黑耳，几乎全身都是黑不溜秋，特别像老鼠。光从黑豚的外表，人们就带有一丝偏见，对黑豚产生误解。
2、因为对黑豚的营养价值不够了解。黑豚的肉质鲜嫩，味甘性平，中医认为有益气补血与解毒等功效。对于身体虚弱、年老肾亏与产后贫血的人群食用有良效。大多数人对黑豚的认识不够，甚至不知道它的营养价值。
3、因为黑豚进货成本高。虽然黑豚体型很小，但进货的价格却比猪肉贵得多。市场上的猪肉约10-20多元/斤，但黑豚的起价就高达几十元。如果餐馆要制作黑豚菜肴，势必要安排进货，进货成本比猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉等常见的肉类要高。
4、因为黑豚烹饪手法单一。黑豚的烹饪方式有爆炒和炖煮。目前暂时无畅销的主打菜色。处于一个比较小众的饮食范围，缺乏群众基础，受众层面低。所以黑豚上餐馆的机会不多。
5、综合以上所述，黑豚虽然是高蛋白、低脂低胆固醇的食品，但是想要走进餐馆，走上千万家庭的餐桌，还存在一定的难度。
6、黑豚菜肴想要得到大众的认可，还需要扩宽销路，多研发出合宜的菜肴，做到健康美味而不失色香，这样才会吸引到食客们的青睐。
