在啤酒制作的过程中会应用到大麦的矿物质，氨基酸等营养素，这些营养素与发酵细菌联合，在发酵过后就会改变成为啤酒酵母。
当发酵过程结束的时候，酵母会在容器底部沉淀，上面的液体就会转化为啤酒，而残留在容器中的这些酵母可以作为家畜的饲料。
啤酒酵母本身并不具备有直接的减肥功能，可是，由于啤酒酵母中含有甘露多糖等多糖体成分，这些成分可以大量的吸收水分使人不会有饥饿感，而且，甘露多糖等还可以刺激肠道蠕动，改良人的便秘情况，因此对于减肥有一定的结果。
啤酒酵母的成分
啤酒酵母的重要成分是蛋白质，但是除了蛋白质以外，它还含有丰富的维生素B，钙，铁，钾，镁，钠，磷，铜，锌，锰等人体所必须的物质。同时须要留意的是啤酒酵母中所含有的维生素A，C，E的量非常的少，须要用其它的食品和营养品来弥补。
啤酒酵母减肥的办法
啤酒酵母减肥法，就是一天至少要食用一至两次啤酒酵母。具体办法是将啤酒酵母加入酸奶中混杂饮用，可以抑制体内卡路里的吸收。
一般而言，现在市面上有售的啤酒酵母重要有粉末和药丸两种情势。将作成粉末和药丸的啤酒酵母和酸奶混杂一起食用的话，不会使人觉得到饥饿，并且还具有减肥的功能，这与一般的不吃东西与饥饿对抗，并且承受着宏大的精力压力的减肥法有很大的不同。假如是粉末状的啤酒酵母的话，可以混和100克左右的酸奶，用大勺子搅拌均匀后直接食用。由于啤酒酵母含有一些特殊的气味可能会让人觉得不适应，这时候我们还可以加入带果肉的酸奶，果酱，柠檬汁等物质来往除这些异味。而且，啤酒酵母不同于酒精，因此即便是不会饮酒的人也无须担忧应用啤酒酵母减肥法会带来一些不好的反应。
最后须要说明的是啤酒酵母中含有核酸，对患有痛风等病症的人群而言并不适用
