1、先准备一锅清水、放入香葱、干辣椒、香叶、花椒、大料、桂皮、和老抽熬成卤鸡爪的水，然后放凉备用。
2、将鲜香的鸡爪清洗干净，剁去指甲备用。
3、锅里加入适量清水，水开后放入鸡爪和一汤勺的料酒，等到水再次开了以后煮5分钟。
4、然后将煮过的鸡爪捞出，沥干水分；接着趁热给鸡爪抹上酱油或者蜂蜜、可乐，涂抹均匀后晾干。
5、热锅倒入适量的油，等油热后放入鸡爪开始油炸。
6、等到鸡爪表面有明显的皱纹，色泽也变得焦黄时捞出沥干。
7、然后将鸡爪放入第一步准备的卤水当中，用中火煮10分钟，最后关火再焖半个小时到一个小时。
8、煮好的鸡爪捞出，沥干水分装盘，然后加入盐、生抽、蒜末、辣椒油开始调味，最后撒上葱花点缀即可，一品疏饯懒道美味的虎皮鸡爪就制作完成了。
