1、准备好相关食材，1根黄瓜，去皮洗净，3个皮蛋剥掉外壳并洗净，一把荆菜洗干净，大蒜4瓣，剥皮洗干净；
2、把皮蛋用刀切成月牙状，尽量让大小一致，这样最后看起来更弹镡蛤跄美观，因皮蛋比较滑比较软，切的时候要注意安全，然后准备一个用于拌凉菜的盆子，把皮蛋放入盆子内；
3、把黄瓜洗干净后，用刀切开，切成片状，这样黄瓜片更易于吸收汤汁，把切好的黄瓜片倒入盆子内；
4、把大蒜洗干净去皮，用刀拍碎，然后加入到装有皮蛋和黄瓜的盆子内，然后简单搅拌一下；
5、然后在盆子内放入盐、鸡精、陈醋和芝麻油，用力搅拌均匀，盐和鸡精的量要把握好，建楠粲胂部议陈醋多放点，芝麻油适量，这样味道会更好；
6、然后把洗干净的荆菜直接放入盆子内，荆菜不需要切，然后用筷子把盆子内的菜搅拌均匀；
7、然后就可以装盘了，先把皮蛋从盆子内挑出，一个挨一个的正面摆放，围绕盘子一圈，尽量摆放带蛋黄的皮蛋，这样效果会更美观；
8、然后在皮蛋围绕的中间部位，放入黄瓜和荆菜叶，把黄瓜和菜叶摆放整齐，淋上之前拌凉菜的汤汁，这样一盘美味的凉拌皮蛋就做成了。
