1、三斤羊排买回来倒入锅里，加入水末过羊排，开火焯水
2、焯水后把羊排洗净沥干水分
3、准备马蹄和竹蔗，甘蔗破开。因为羊肉温热，所以搭配马蹄和甘蔗就不会上火。
4、准备广合腐乳。腐乳和羊排是非常搭的，这是我们广式的做法
5、加入酱油，老抽，盐，把腐乳压烂，和调料拌匀备用
6、锅里倒入油，再放入焯过水的羊排，翻炒至羊排都裹上油后摊平，让羊排贴着锅煎一煎聪艄料姹再翻炒。反复操作后，能闻到明显的羊排味道，加入姜片和蒜头，如果太早放会焦了。
7、继续煎炒至羊排每块都有煎锅的迹象（如图）就可以加入料酒翻炒，翻炒至料酒挥发就可以熄火了。
8、电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
9、再按下这个银色按钮就能开盖
10、把炒好的羊排放入锅精钢球釜内胆里。
11、把马蹄和竹蔗放入锅里，倒入之前调好的腐乳汁和开水。水倒到刚好到露出羊排就可以了
12、然后盖上盖子，再顺时针旋转扭扣锁，确保盖子是上锁的状态，选择牛羊模式，默认时间是30分钟，因为等下要加入腐竹，所以我选择了中途加菜，然后再点开始就可以了。操作非常方便。
13、中途加菜是在结束前10分钟加入的，所以这个羊排炖了20分钟，肉已经软了
14、把炸腐竹放入锅里，盖上盖子，确保上锁了再按下开始键。如果没有炸腐竹，用普通腐竹也可以，但是要先泡发，如果不泡发，腐竹就和羊排一同下锅。
15、一锅炖羊排就完成了！
