戚风纸杯蛋糕的做法

1、先把所有的鸡蛋分离开来，分两个盆装

2、拿一个专门打蛋清的盆控干水分，然后才能放入蛋清

3、蛋黄先不用打蛋器打匀

4、依次筛入面粉，放玉米油，牛奶顺时针搅拌均匀没有结块为止备用

5、蛋清加入柠檬汁开始打发，打发成这样起了一点泡就可以加入第一次沙糖然后继续打发（沙糖分三次加入）

6、打成有一点尖角就加入第二次沙糖

7、最后一步看起来就很细腻了，不容易消泡，可以用一只筷子插中间不会倾斜和倒下来就可以了

8、分三次把蛋清倒入搅拌好的蛋黄糊里，用翻转切入法慢慢搅拌均匀

9、在装杯时开始烤箱上下管预热150度10分钟，依次装入纸杯中，放入三分之二就可以了，坡庥汩赴每个杯子拿起来震三下把气泡震掉，再洒上你要加的芝麻等，

10、把装好的蛋糕放进去，调成上下管150度30分钟，看自家烤箱脾气，也可以调成180度上管循环

11、成品完成了，戚风蛋糕会有一点回缩是正常的，里面很细腻。