不是的。氨基酸根据R懋鲕壶迎基的不同，可以分为非极性氨基酸——R基非极性、极性中性氨基酸——R基极性但不带电荷、极性酸性涿枵师矧氨基酸——R基极性带负电荷、极性碱性氨基酸——R基极性带正电荷。
甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，虽然其中有个硫，但亲水性很低，疏水性程度达到1.3。甘氨酸的R基的疏水程度才1.0，因此一般将其归为非极性氨基酸。早年一些说法是将其归为极性中性氨基酸，这种看法不准确。
蛋氨酸用途：
营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。
海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。
扩展资料：
蛋氨酸是动物体的必需氨基酸，具有非常重要的生理功能和营养价值，其添加物易被动物吸收，在家禽、猪和反刍动物的饲粮中蛋氨酸含量不足时，用合成蛋氨酸补充，可产生明显的生物学效应。实际生产中应视不同动物和动物的不同生长阶段以及蛋氨酸添加剂的形式而添加。
氨基酸在水溶液或结晶内基本上均以兼性离子或偶极离子的形式存在。所谓两性离子是指在同一个氨基酸分子上带有能释放出质子的NH3+缬氨酸离子和能接受质子的COO-负离子，因此氨基酸是两性电解质。
氨基酸的带电状况取决于所处环境的pH值，改变pH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷，也可使它处于正负电荷数相等，即净电荷为零的两性离子状态。使氨基酸所带正负电荷数相等即净电荷为零时的溶液pH值称为该氨基酸的等电点。
参考资料：百度百科——甲硫氨酸
参考资料：百度百科——氨基酸
