1、做之前依然科普一下。关于带鱼的营养价值。每100克带鱼掺滦贾溺含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪啬地陆锾酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，以自己的口味。原来它营养价值很不错呢。而且娜娜一直认为吃白肉好过吃红肉。。呵呵。好了。下面开始正式介绍作法吧。
2、第一步。挑选带鱼。娜娜喜欢宽一点的带鱼。中等厚度就好。太厚了不好炸黄。一般来说二条带鱼一斤多一些就差不多了。买时鱼贩会处理一下。但仅仅是简单处理。回家后一定要把鱼肚里面的黑线给全部掏干净。尽量洗干净。要不然会很腥的。洗干净后。切成小段。放在太阳下面把表皮晒干。这样是为了煎鱼的时候。不粘锅。煎得漂亮。晒得的时候注意盖着点。会招来很多苍蝇的。
3、晒好后。锅里倒油。油稍微多一点。油多不坏菜嘛。用平底锅煎的。
4、把带鱼放入锅中。如果怕被油烫着。可先不开火。冷油把鱼放好。因为表皮干了。这样也不会粘锅的。摆放好后就可以开火煎了。先大火后小火。一面煎住了以后。翻面。怕烫的同学。依然可以关火后翻面。看这就是我煎好的一面。是不是很好。
5、大家看一看。是不是煎得很完整。一定要两面煎透哦。可以小火慢慢煎。不煎透。会很腥呢。因为带鱼里面的水没有完全被逼出。会很不好吃。就是里面的肉也有些黄了才好。。
6、娜娜一般作都会把所以的调料作成碗汁。这样方便。一下就可以倒进去。比较方便。碗汁就是 ：味精 盐 糖 料酒 耗油 生抽 老抽 生姜 大蒜 葱花 小米辣 。用量的话会作饭的人就不说了。不熟的同学。可以开始少放一点。不够再加。
7、最后。煎好的带鱼会先盛出来。再把锅沪蝠喵杰坐热。再一次放入带鱼 ，把碗汁全部倒入。因为之前带鱼已经被完全煎熟了。干烧一会儿就可以起锅了。最后的成品。吃完才想起没拍照片。真是抱歉啊。不过用这样的方法作相对来说还是比较简单的。适合一般家庭适用。有兴趣的朋友可以试一试。或者发挥你的想像。让它变得更好吃。也不是不可以哦。
