1、先将98克冰皮预拌粉和7克紫薯粉倒入盆内，搅拌均匀，这里紫薯粉也可以换成其它色粉，比如南瓜粉、抹茶粉、可可粉等等，如果没有色粉的话，也可以不放，但是不放的话冰皮预拌粉就要增加5克
2、然后把95克的热牛奶倒入盆内，一边倒入一边用筷子搅拌，搅拌成这种看不见干粉的疙瘩状后，放置晾凉。
3、等晾凉后，下手揉成光滑有弹性的面团，千万不要趁热揉，因为热的时候，会有点沾手，不好操作
4、将揉好的冰皮面团均匀的分成8等份，分割好后再挨个搓圆，然后盖上保鲜膜，防止被风干
5、接着我们再把200克的绿豆沙馅也分成8等份，蔡龇呶挞关于绿豆沙馅的具体做法，大家可以查看一下我9月5号发的文章，有详细制作过程。另外馅料可以随意更换，只要是自己喜欢的就可以
6、取一个冰皮小面团，用擀面杖擀开后，放上一个绿豆馅，然后再包起来即可，收口处要捏紧，避免漏馅
7、包好馅料后，用50克的月饼模具按压出形状来即可。如果你的模具防黏性不好，那么可以在里面扑上少许手粉，所谓的手粉就是炒熟的糯米粉
8、这样做好的冰皮月饼可以直接吃，想要清凉口感的，也可以放在冰箱冷藏半小时再吃。不用烤箱，也能做出好吃的月饼，简单又好看，学会后送人倍有面儿
