1、准备食材，油波辣子如果家中有，这一步可以省略，香菜小葱辣椒都根据自家口味调整
2、先煮鸡脯肉，洗干净切开，如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉
3、小锅中倒入水，冷水放入鸡肉，加入生姜，花椒粒，香叶，少量盐，慢慢煮熟备用
4、鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子，锅中倒入食用油烧热
5、油温刚刚热的时候放入花椒粒，香叶，生姜，炸出香味，注意，油多倒一点，等下面条还要用
6、炸香的油关火，油温降下来一点，加入辣椒粉中，边倒边搅拌，辣椒的油多少自己调整
7、锅中多的油倒出来，再用锅底的油把花生炒熟
8、准备好。锅中烧煮面的水
9、黄瓜，胡萝卜切丝，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎
10、水开放入面条煮熟
11、捞出来控干水分，倒入提前准备的油，快速抖散开
12、鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用
13、面条装入碗中，放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝
14、拿一个小碗，根据自家口味添加，醋，生抽，鸡精味精，盐，油泼辣子，辣椒，调好味
15、倒入面条上，撒花生，小葱香菜，吃的时候拌均匀即可。
16、鸡丝凉面成品图
