1、用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了）
2、加入40克玉米油到蛋黄盆（也可以用大豆油，花生油，橄榄油，色拉油，黄油需融化）
3、用手动打蛋器搅拌均匀
4、稍微打硬一点，不容易塌
5、面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀）
6、检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒立蛋白霜也不会掉😎（请勿模仿，后果自负）
7、把50克糖分三次加入蛋白里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味（注意蛋白盆和电动打蛋器要擦干净，要无水无油无蛋黄，否则无法打发）
8、出锅
