冷面的热量不是很高，每100g的冷面中大约含166大卡。
冷面是由荞麦面制成的，而荞麦是粗纤维，可以促进胃肠的蠕动、而且冷面中的淀粉含量很低，进食后也不会造成脂肪堆积导致发胖。冷面在食用后又会吸水膨胀，能增强饱腹感，在食用时又配有鸡蛋、牛肉、黄瓜等，可以补充每天所需的营养物质。在减肥期间是可以适量的吃冷面作为主食的。
冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
冷面保存技巧：
1、干冷面一般都是包装好的，放置通风阴凉处，干净干燥的环境即可。
2、煮好的凉面是不耐于保存的，尽管我们保存在冰箱的保险里面，一般只能保存一两天的时间，而且凉面出现变质的情况，我们是不能再食用的，会导致大家出现腹泻的症状。一般我们在平时保存食物都是放在冰箱冷藏，但是凉面这种东西最好是煮好就吃，因为放起来的凉面会吸水影响到口感。
