1、提前10小时将白糯米和黑米浸泡，笼屉上铺干净纱布或蒸笼布，将泡好的米放入。
2、蒸锅中加够水，隔水蒸40分钟。
3、将开水缓慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直至成絮状。
4、冷却到不烫手，将其揉成光滑的面团，静置15分钟。
5、干香菇提前2小时泡发，切碎。
6、火腿切小丁。
7、锅中油热后加火腿和香菇爆香。
8、将蒸好的糯米饭倒入，加盐、白糖和生抽调味。
9、将醒好的面擀成直径为10公分左右的皮。
10、将糯米饭放入面皮，用筷子压实一下，靠近收口处捏紧，口不要完全封住。
11、将包好的烧卖放入笼屉，隔水蒸15分钟左右。
12、如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻储存。
