1、八宝鸡翅的做法 鸡翅两头断肌腱，用手指推使骨肉分离，抽出鸡骨。
2、鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面拐宥鹗釜铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了
3、去骨鸡翅加豉油皇，老抽，白糖腌制。
4、笋及口蘑切丁，入油锅加酱油煸熟，拌入蒸熟的糯米，逐个塞入翅中。
5、鸡翅上锅蒸15分钟，滗出汤汁加水淀粉勾勾芡，回浇鸡翅上。
