1、在育苗期间，主要是培养无病虫害的健壮苗为目标。在肥水的管理上主要是保持土壤湿润，以半干半湿为主，浇水以少浇勤浇为主；肥料是以有机肥料为主，不能偏施氮肥，适当控制速效肥的使用，以防止徒长促进壮苗。
2、定植前，田间应施足充分腐熟的有机肥料，亩施4000KG左右。定植时，浇好定植水和缓苗水后，一般为促进壮苗，适当控制肥水的使用，防止徒长，重点促进发根。
3、一般在番茄定植后到果实核桃大小这段时间，以控制肥水防止徒长为主，如果这段时间浇水或氮肥过多，易引进植株徒长，番茄的果实会坐不住。
4、在番茄的果实普遍核桃大小时，开始浇果实膨大水，并适当进行追肥，追肥以有机肥为主，适当增加磷钾肥的用量。保护地种植，浇水时应尽量进行膜下浇水或滴灌，不要大水漫灌。追肥也可以用水溶性肥料进行冲施或滴灌。
5、在番茄果实膨大后，一般要浇水施肥均匀，不能勿干勿湿，要防止番茄裂果。一般保持土壤湿润为主，施肥每采收一穗追一次肥。不要偏施氮肥，否则易造成空心果或筋腐病果。
6、番茄的肥水的追施要根据凄旰岍涝季节、天气、植株生长阶段和长势而定，秋冬季保护地内浇水追肥以晴天上午为宜，以不降低地温和减轻田间空气湿度为目标。另外保护地内不能施用氢铵等挥发性强的肥料，以避免保护地植株产生气害。
7、番茄的追肥和浇水以不造成田间空气湿度增加太大为目标，要避免空气湿度太大引起病害的增加。果实普遍成熟期间要适当控制肥水，以促进果实成熟和糖分转化为主，这段时间要注意防止果实开裂。
