1、如图，首先选择新鲜的芹菜和土豆、干红辣椒，芹菜摘掉叶子，去掉底部，土豆去皮，然后将它们全部洗净，记得芹菜放进开水中罩一下。
2、如图把芹菜切成两厘米长的小段，干红辣椒切成圈状，土豆切成均匀的细丝状。
3、如图，把切好的土豆丝放进清水里浸泡十分钟，这样可以去掉上面的大部分淀粉，然后捞出放在盘子里。
4、如图，锅内放入适量色拉油烧至八成热时放进辣椒圈炸出香味，然后放入芹菜翻炒两下，撒入白醋呛一下，用大火爆炒。
5、如图放入土豆丝翻炒两下，要再次撒入白醋呛一下，加入适量食盐、胡椒粉。
6、当芹菜和土豆丝熟了后放入适量鸡精，然后关火。把美味的呛芹菜土豆丝盛入盘内即可享受美味哦。
