1、准备三黄鸡1只，蒜5瓣，姜1块，洋葱1个，枸杞1把。盐焗鸡粉15克，老抽1调羹，生抽、蚝油、料酒各2调羹，盐3克，鸡精5克
2、用盐焗鸡粉把整只鸡里里外外都撒一遍，再用手涂抹均匀按摩一下使它入味，涂抹好再腌制4个小时
3、把洋葱切成丝，蒜拍散，姜切成薄片，全部切好放入砂锅里铺平整备用
4、再调一碗盐焗鸡的酱汁，碗中倒入一调羹老抽，生抽、蚝油、料酒各两调羹，盐半小勺，鸡精一小勺，再用勺子充分的搅拌均匀，搅拌至盐融化备用。调料汁放得比较多已经很咸了，所以盐不能放太多
5、把腌制好的三黄鸡铺在洋葱上面，用手把它压平整
6、然后倒入调好的酱汁，再倒入300克左右的清水，盖上盖子大火煮开，水开中小火煲50分钟，中途可以打开盖子翻拌一下使它受热均匀，45分钟时打开盖子放入洗干净的枸杞，盖回盖子中小火焖煮5分钟，再把汤汁收至浓稠即可出锅，出锅撕小块即可享受美食了
